Sí soy bien chilanga, bien mexicana y estoy bien orgullosa de poder usar y compartir todos los regalos que nos da este territorio tan abundante y tan generoso”, así fue como celebró Elena Reygadas ser reconocida como la mejor chef del mundo.
En entrevista expresó estar sorprendida y agradecida por este reconocimiento entregado por The World’s 50 Best Restaurants.Fue una sorpresa hermosa porque cuando desperté fue justo cuando lo anunciaron a las siete de la mañana… ¿qué te puedo decir?”.
Aseguró que este premio no sólo es para ella: “Yo soy la cara, pero somos un equipo enorme de que esto sea posible. Nos complace mucho que nos lo reconozcan”, afirmó y añadió el legado que quiere dejar.
Ser un referente, poder mostrarle a las y los mexicanos que con mucha pasión, con mucha dedicación, sí se pueden cumplir los sueños y ojalá realmente se pueda tener ese mensaje”, sentenció.
Reygadas, de 46 años, fue reconocida al llevar la naturaleza de su país al restaurante Rosetta.Su elección, en esta categoría sólo para mujeres, fue votada por alrededor de mil 80 expertos culinarios, entre escritores y críticos gastronómicos.
La ceremonia, en la que recibirá el premio The World’s Best Female Chef 2023, será el 20 de junio próximo en Valencia, España.
De acuerdo con la página oficial, Elena Reygadas es “una reflexiva chef mexicana que lleva la gastronomía a la próxima era”.
Como figura clave detrás de uno de los restaurantes más célebres de la Ciudad de México, Elena Reygadas ha pasado mucho tiempo reflexionando sobre cuál debería ser el papel de un chef en el siglo XXI.
Su examen de conciencia la ha llevado no sólo a reflejar la biodiversidad de México y sus ricas culturas en los menús de su distintivo Rosetta, sino también a desarrollar iniciativas que amplían los límites de lo que puede ser un restaurante en el mundo moderno”, publicó la página de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Por: Excélsior
