La Feria del Amaranto 2026 comenzó este viernes en el Monumento a la Revolución con la participación de productores de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta. El encuentro se realizará hasta el domingo 23 de agosto, con entrada gratuita, y reunirá alimentos, talleres, música, danza, teatro y actividades recreativas alrededor de una semilla con una larga historia en el sur de la Ciudad de México.
La feria reúne 40 espacios de productores y pone en el centro de la capital productos como obleas, alegrías, tamales, atole, mole, panes, barras y preparaciones contemporáneas elaboradas con amaranto. La actividad busca acercar directamente a quienes cultivan y transforman la semilla con quienes la consumen.
El amaranto, conocido entre pueblos nahuas como huautli, forma parte de la alimentación mesoamericana desde hace miles de años. También tuvo vínculos ceremoniales: con la semilla se preparaba el tzoalli, una masa usada para crear figuras relacionadas con deidades y celebraciones. Ese pasado convive hoy con recetas familiares, dulces tradicionales y nuevas formas de preparación.
Santiago Tulyehualco, en Xochimilco, es una comunidad clave para la producción y transformación. De acuerdo con información citada por El Economista, durante el ciclo reciente se cultivaron alrededor de 100 hectáreas de amaranto en la capital y para noviembre y diciembre se prevé una cosecha superior a 120 toneladas. La feria ayuda a visibilizar esa cadena que va del campo a talleres y cocinas.
El programa incluye degustaciones, conversatorios y talleres impartidos por productoras, además de música, danza, teatro y actividades para visitantes. Más allá de la venta, estos espacios permiten conocer procesos agrícolas, técnicas de transformación y la relación del amaranto con la identidad de comunidades del sur de la ciudad.
Los horarios son: viernes de 10:00 a 18:00 horas; sábado de 9:00 a 18:00; y domingo de 10:00 a 16:00. La sede es la Plaza de la República, colonia Tabacalera. El acceso es libre, aunque los asistentes deben considerar los tiempos de traslado y la afluencia propia de un evento de fin de semana en la zona central.
Fuente: El Economista, información publicada el 21 de agosto de 2026.
